25種白酒國家標準樣品通過鑒定

25種白酒國家標準樣品通過鑒定

鑒別白酒真?zhèn)闻卸ò拙破焚|(zhì)有了一批實物依據(jù)

　　6月25日，25種中國名特白酒國家標準樣品通過了全國標準樣品技術(shù)委員會酒類標樣分技術(shù)委員會組織的鑒定。這批國家標準樣品的研制，將為鑒別25種白酒提供可靠的實物依據(jù)。
　　據(jù)全國標準樣品技術(shù)委員會酒類標樣分技術(shù)委員會秘書長、遼寧省標準樣品開發(fā)中心主任楊明介紹，近年來，假冒國家名優(yōu)白酒和地方名特白酒的技術(shù)含量越來越高，急需國家標準樣品作為質(zhì)量監(jiān)管和質(zhì)量仲裁的依據(jù)。自2007年年初國家標準委下達了這批國家標準樣品項目計劃后，遼寧省標準樣品開發(fā)中心組織國內(nèi)權(quán)威的技術(shù)機構(gòu)，按照相關(guān)國家標準確定的方法，對包括貴州茅臺酒、五糧液、汾酒、道光廿五、紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭等25種白酒的酒精度、總酸、總酯、甲醇、雜醇油、固形物、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和鉛等理化指標進行定值標定。
　　楊明介紹，在這批國家標準樣品的研制過程中，還繪制出25種白酒的國家標準樣品氣相色譜圖譜。該圖提供了每種白酒的香味成分的流出曲線特征，還可以從中找出25種白酒的有關(guān)微量成分及其量比關(guān)系規(guī)律特征，從而為鑒別假冒偽劣商品提供參考依據(jù)。感官品評是白酒國家標準樣品技術(shù)文獻中不可缺少的重要內(nèi)容，在25日的鑒定會上，30多位國家白酒評委組成的專家組給出了25項白酒國家標準樣品的感官評語，為25種白酒提供感官鑒定依據(jù)。
　　標準樣品是標準存在的另一種形式。標準樣品與文字標準相比更直觀、更具體，有更強的對比性與參考性，并與文字標準相互對應(yīng)、相輔相成，是文字標準的具體體現(xiàn)，可以補充文字標準的不足。我國酒類國家標準樣品的研制自20世紀80年代中期起步，近年來，國家標準樣品在規(guī)范白酒生產(chǎn)和流通上越來越發(fā)揮出獨特的作用，已得到普遍的認同。
　　這批國家標準樣品可以作為監(jiān)管部門及白酒生產(chǎn)企業(yè)、酒類經(jīng)營單位執(zhí)法檢查、鑒別對照、檢驗分析和感官鑒定等工作的實物標準依據(jù)。這些國家標準樣品不僅可用于檢查與校對質(zhì)檢機構(gòu)對25種白酒質(zhì)量的分析結(jié)果、在儀器分析中用于校對和制作分析工作曲線，還可用于校對白酒分析方法中的標準溶液濃度，檢查、考核和改進分析方法，同時可用于考核檢測分析人員的技術(shù)水平。尤其重要的是，這批國家標準樣品還可用于校對白酒分析儀器的誤差，并對制修訂文字標準、解釋和說明文字標準提供輔助的實物依據(jù)。這批國家標準樣品還是相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)確保白酒質(zhì)量和品質(zhì)穩(wěn)定以及白酒經(jīng)營單位把好驗貨關(guān)的重要依據(jù)。
　　據(jù)悉，通過鑒定的25種白酒國家標準樣品近日將報國家標準委，批準正式成為國家標準樣品。