食用植物油健康小知識(shí)

如今，市場(chǎng)上食用植物油種類繁多，令人眼花繚亂。如何購(gòu)買到健康安全又合適自己的食用植物油呢？上海機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局提醒廣大消費(fèi)者，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行挑選。


　　首先，從品種進(jìn)行選擇。常見的食用植物油有大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、菜籽油等，還有一些不太常見的油品也能在超市找到，如棉籽油、油茶籽油、米糠油、亞麻籽油、紅花籽油等。每一種植物油最主要的不同是其中的脂肪酸含量和組成不同，造成每一種植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)各有千秋。按照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的要求，各類脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例應(yīng)達(dá)到1：1：1才有助于人體營(yíng)養(yǎng)均衡。為達(dá)到這一目的，大家可不定期更換不同品種的食用植物油，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)多樣性。

　　其次，從生產(chǎn)工藝進(jìn)行選擇。食用植物油的標(biāo)簽上均會(huì)標(biāo)注其生產(chǎn)工藝，植物油的生產(chǎn)工藝一般有物理壓榨法和化學(xué)浸出法。物理壓榨法基本保持了油品的原汁原味，所以對(duì)原料要求較高；而化學(xué)浸出法使用有機(jī)溶劑來(lái)萃取油料中的油脂，經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，且有溶劑殘留。大家應(yīng)盡量選擇物理壓榨法工藝制得的食用植物油。

　　最后，從是否轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行選擇。轉(zhuǎn)基因食品是否對(duì)人體有害目前還沒有定論，但我國(guó)對(duì)于有機(jī)食品的定義中排除了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，即轉(zhuǎn)基因食品不能作為有機(jī)食品。就食用植物油而言，市場(chǎng)銷售的大豆油中有一定比例使用的原料為轉(zhuǎn)基因大豆，其他如花生油、葵花籽油一般使用非轉(zhuǎn)基因原料。植物油標(biāo)簽上一般會(huì)對(duì)其是否轉(zhuǎn)基因進(jìn)行標(biāo)注，如果對(duì)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品存在顧慮，可以盡量選擇花生油、葵花籽油等植物油品種。

　　消費(fèi)者購(gòu)買食用植物油時(shí)，要盡量選擇正規(guī)企業(yè)的知名品牌，并注意標(biāo)簽的原產(chǎn)地、廠家名稱與地址、制造日期、有效期限和等級(jí)等標(biāo)示。