蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告

國(guó)家質(zhì)檢總局

為維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)蜜餞行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了廣東、福建、江蘇、江西、浙江、上海、安徽等7個(gè)省、直轄市73家企業(yè)生產(chǎn)的80種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為87.6%。
此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定的要求,對(duì)蜜餞產(chǎn)品的感官、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑（胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）以及標(biāo)簽等23個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，蜜餞產(chǎn)品的二氧化硫殘留量、總砷、銅、致病菌等項(xiàng)目單項(xiàng)符合率達(dá)到100%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
1、個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞食品中菌落總數(shù)不得超過(guò)1000cfu/g；霉菌不得超過(guò)50cfu/g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)、霉菌不合格，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
2、個(gè)別產(chǎn)品重金屬鉛含量超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞產(chǎn)品的鉛含量應(yīng)≤1mg/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品鉛含量不合格，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
3、個(gè)別產(chǎn)品超量或超范圍使用食品添加劑。蜜餞食品中使用的食品添加劑主要為防腐劑、甜味劑、漂白劑、著色劑等。常用的包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、硫磺、亞硫酸鹽、胭脂紅、檸檬黃等。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞食品中甜蜜素不得超過(guò)8.0g/kg；苯甲酸不得超過(guò)0.5g/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品甜蜜素和苯甲酸不合格，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使蜜餞行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿(mǎn)意的消費(fèi)環(huán)境。

蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號(hào)	企業(yè)名稱(chēng)	產(chǎn)品名稱(chēng)	商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期
1	漳州含羞草食品有限公司	雪花梅	含羞草	160g/袋	2007-12-25
2	杭州余杭益民食品有限公司	鹽津半李(話(huà)李制品)	益民	180g/瓶	2008-01-01
3	上海愛(ài)屋食品有限公司	鮮奶話(huà)梅	來(lái)伊份	散裝	2008-01-01
4	潮安縣集寶食品實(shí)業(yè)有限公司	加應(yīng)子	集寶	80g/包	2008-01-03
5	南京朝中食品有限責(zé)任公司	多味桃片	朝中	160g/盒	2008-01-07
6	江西萬(wàn)載千年食品有限公司	南酸棗糕	千年	散裝	2008-01-22
7	廣東佳寶集團(tuán)有限公司	九制話(huà)梅(話(huà)李)	佳寶	80g/包	2007-09-12

注：排名不分先后。

蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號(hào)	企業(yè)名稱(chēng)	產(chǎn)品名稱(chēng)	商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期	主要不合格項(xiàng)目
1	蘇州市西山銀宏果品廠	特級(jí)支卜(蜜餞)	銀宏	250g/袋	2008-01-16	菌落總數(shù)、霉菌、標(biāo)簽
2	晉江市吉利隆食品有限公司	一品梅		散裝	2008-01-07	鉛
3	天喔(福建)食品有限公司	精選加應(yīng)子	天喔	散裝	2008-01-02	鉛
4	廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司	九制話(huà)梅	農(nóng)夫山莊	180g/瓶	2007-08-03	甜蜜素、標(biāo)簽
5	泉州洛江綠寶綠色食品有限公司	甜咸脆余甘果	小溪村	410g/罐	2007-12-03	糖精鈉、甜蜜素、標(biāo)簽

注：排名不分先后。

蜜餞食品小常識(shí)

一、分類(lèi)
蜜餞是以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。
1、糖漬類(lèi)：原料經(jīng)糖（或蜂蜜）熬煮或浸漬、干燥（或不干燥）等工藝制成的帶有濕潤(rùn)糖液面或浸漬在濃糖液中的制品，如糖青梅、蜜櫻桃、蜜金橘、紅綠瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒紅果等。
2、糖霜類(lèi)：原料經(jīng)加糖熬煮、干燥等工藝制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜條、糖橘餅、紅綠絲、金橘餅、姜片等。
3、果脯類(lèi)：原料經(jīng)糖漬、干燥等工藝制成的略有透明感，表面無(wú)糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯、梨脯、蘋(píng)果脯、梨脯、海棠脯、地瓜脯、胡蘿卜脯、番茄脯等。
4、涼果類(lèi)：原料經(jīng)鹽漬、糖漬、干燥等工藝制成的半干態(tài)制品，如加應(yīng)子、西梅、黃梅、雪花梅、陳皮梅、八珍梅、丁香欖、福果、丁香李等。
5、話(huà)化類(lèi)：原料經(jīng)鹽漬、糖漬、干燥等工藝制成的制品，如話(huà)梅、話(huà)李、話(huà)杏、九制陳皮、甘草欖、甘草金橘、相思梅、楊梅干、佛手果、芒果干、陳皮丹、鹽津葡萄等。
6、果糕類(lèi)：原料加工成醬狀，經(jīng)成型、干燥（或不干燥）等工藝制成的制品，分為糕類(lèi)、條類(lèi)和片類(lèi)，如山楂糕、山楂條、果丹皮、山楂片、陳皮糕、酸棗糕等。
7、其他類(lèi)：上述六類(lèi)以外的蜜餞產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品選購(gòu)

1、看標(biāo)識(shí)。要看產(chǎn)品外包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定包裝上必須標(biāo)明：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

2、品嘗。打開(kāi)包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，不允許有外來(lái)雜質(zhì)等。產(chǎn)品的滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量（包括味道與香氣），各類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)有其獨(dú)特的香味。

3、選品牌。特別提醒消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)首選正規(guī)銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

此外，由于蜜餞通常含糖量較高，可高達(dá)70％，對(duì)于糖尿病患者等不宜過(guò)多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的蜜餞產(chǎn)品。另外，建議兒童不要過(guò)量食用。