案例分析 | 酒中“安賽蜜”，如何判定違法添加？

作者：浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 沈俊

案情


2017年，胡某某通過上海某公司經(jīng)營的官方旗艦店購買了粉象給勁櫻桃啤酒(規(guī)格：330mL)。該產(chǎn)品外包裝標(biāo)注原輔料為：“水、大麥芽、小麥、櫻桃、櫻桃汁、接骨木莓汁、白砂糖、啤酒花、酵母、食用香料。

之后，胡某某將樣品委托送檢，按照GB/T5009.140-2003標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)檢測(cè)含有44mg/L的乙?；前匪徕?。

一審法院根據(jù)乙酰磺胺酸鉀不能在任何酒類中使用，認(rèn)定涉案產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑乙?；前匪徕?，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：……（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”。

依照《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條第二款的規(guī)定，判決退回價(jià)款并支付價(jià)款十倍的賠償金。

二審法院維持一審判決。


分析


（一）定性酒中“蜜”



雖然乙酰磺胺酸鉀不能在任何酒類中使用（直接添加），但不能就此認(rèn)定酒類中不得檢出乙?；前匪徕?，不得使用≠不得檢出。

根據(jù)GB2760-2014帶入原則，滿足一定條件下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中。

涉案產(chǎn)品外包裝標(biāo)注的食品配料中有櫻桃汁、接骨木莓汁，屬于果蔬汁。

根據(jù)GB/T 4927-2008，涉案產(chǎn)品屬于果蔬汁型啤酒，可以添加一定量的果蔬汁。

再者，根據(jù)GB2760-2014，飲料類（果蔬汁類及其飲料）可以限量使用乙?；前匪徕?，即涉案產(chǎn)品配料櫻桃汁、接骨木莓汁中允許使用該食品添加劑（乙酰磺胺酸鉀）。



（二）定量酒中“蜜”



根據(jù)GB2760-2014表A.1“食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量”，乙酰磺胺酸鉀在飲料類中最大使用量為0.3g/kg。

若櫻桃汁、接骨木莓汁中乙?；前匪徕浀奶砑觿┝啃∮诘扔?.3g/kg，便滿足了帶入原則中“食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量”這一條件。

而涉案產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)含有44mg/L的乙?；前匪徕?。

該案判決書中未提及一瓶330mL涉案產(chǎn)品的凈含量，因而無法直接將44mg/L換算成0.044g/kg。

若換算后不超過櫻桃汁、接骨木莓汁中乙?；前匪徕浀奶砑觿┝?，即滿足了帶入原則中“應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料,并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平”。

同時(shí)，乙?；前匪徕浭翘鹞秳┒强寡趸瘎o故意在食品配料中大量添加的必要。




結(jié)語


食品添加劑能否使用或有無違法添加不僅僅是根據(jù)GB2760-2014表A.1“食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量”來決定，還需考慮“帶入原則”（前提是滿足一定的條件，參見GB2760-2014中3.4）。

需要注意的是“帶入原則”只適用于GB2760-2014中“不得使用而又檢出”的食品添加劑。