乳品標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后，該喝什么奶？

我國(guó)乳品的新國(guó)標(biāo)自去年6月1日正式開(kāi)始實(shí)施以來(lái)，大家一直對(duì)此議論紛紛。特別是在不久前有乳業(yè)專家爆出一句“中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)是全球最低的”，更是令到消費(fèi)者忐忑。大家都把眼光聚焦到其中的兩個(gè)數(shù)據(jù)上：乳品標(biāo)準(zhǔn)將過(guò)去牛奶每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬(wàn)個(gè)、每百克蛋白質(zhì)含量2.95克，分別調(diào)整為200萬(wàn)個(gè)和2.80克。細(xì)菌數(shù)提高了150萬(wàn)個(gè)，而蛋白質(zhì)含量則下降了0.15克。這一標(biāo)準(zhǔn)，叫大家都在暗暗生疑，今日究竟該喝什么奶？
    行業(yè)風(fēng)向：
    調(diào)制乳品提稅率
    這邊大家還對(duì)中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)議論紛紛，那邊國(guó)家稅務(wù)總局又發(fā)布了一條公告稱，2011年7月6日起，巴氏殺菌乳和滅菌乳按13%的稅率征收增值稅，調(diào)制乳按17%稅率征收。公告還稱，巴氏殺菌乳和滅菌乳均屬于初級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，可依照《農(nóng)業(yè)產(chǎn)品征收范圍注釋》中的鮮奶按13%的稅率征收增值稅。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——調(diào)制乳》(GB25191-2010)生產(chǎn)的調(diào)制乳，不屬于初級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，應(yīng)按照17%稅率征收增值稅。國(guó)家稅務(wù)總局表示，此舉是為明確政策、公平稅負(fù)。調(diào)制乳的稅率提高了，有業(yè)內(nèi)人士就認(rèn)為，這是國(guó)家對(duì)常溫奶和鮮奶的一個(gè)支持。不過(guò)，根據(jù)記者對(duì)幾大超市的走訪和對(duì)部分消費(fèi)者的調(diào)查顯示，人們?cè)诿鎸?duì)常溫奶時(shí)，較傾向于選擇進(jìn)口常溫奶，在鮮奶方面，則是選擇本地品牌為主。
    市場(chǎng)掃描：
    進(jìn)口常溫奶銷量漲
    原因：國(guó)內(nèi)品牌讓人信心不足
    在吉之島可以看到，進(jìn)口常溫奶的品種已經(jīng)可以排成一個(gè)專列，田園、歐德堡、總統(tǒng)、漢森、新西蘭牧場(chǎng)等不下11款品種，價(jià)格區(qū)間在6盒30多元左右。吉之島方面表示，這一段時(shí)間以來(lái)，他們的進(jìn)口常溫奶銷量上升了30%左右。雖然和國(guó)產(chǎn)常溫奶相比較，進(jìn)口常溫奶的價(jià)格會(huì)顯得高些，但是依舊受追捧，一批進(jìn)來(lái)就很快銷售光，有時(shí)候甚至?xí)霈F(xiàn)被買斷貨的現(xiàn)象。在家樂(lè)福，進(jìn)口常溫奶也不下4個(gè)品種，包括有法國(guó)的總統(tǒng)、澳大利亞的德運(yùn)、新西蘭田園、德國(guó)多美滋，其中以法國(guó)總統(tǒng)最為受消費(fèi)者歡迎。這些進(jìn)口常溫奶的價(jià)格區(qū)間，多數(shù)在一升20多元左右。即使如此，最近的銷售量也比年頭上漲了10%以上。
    有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品信心的缺失，是造成進(jìn)口常溫奶人氣暴漲的原因。不過(guò)由于進(jìn)口常溫奶價(jià)格較高，熱潮能持續(xù)多久則不好說(shuō)。
    本地鮮奶受歡迎
    原因：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)標(biāo)
    不過(guò)對(duì)于本地的鮮奶品牌來(lái)說(shuō)，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施卻反而令到它們的銷量普遍上漲。因?yàn)楸镜厝闃I(yè)多數(shù)執(zhí)行的是高于國(guó)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。在深圳鮮奶市場(chǎng)占有率達(dá)到9成以上的晨光方面人士就透露，他們的鮮奶最開(kāi)始的時(shí)候就是為供應(yīng)香港而出現(xiàn)的，一直到現(xiàn)在，在供港鮮奶方面，他們都占了其中的6成左右，執(zhí)行的是英聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)。因此他們的鮮奶銷售量不僅沒(méi)有受到新國(guó)標(biāo)的影響，反而在5月到7月期間，他們的銷售量對(duì)比去年同期，增長(zhǎng)率達(dá)到了30%。而風(fēng)行則表示，他們是本地牧工一體化的乳業(yè)，在珠村、第四涌、增城都有自己的牧場(chǎng)，還有一個(gè)從化牧場(chǎng)則已經(jīng)投資了兩個(gè)億在興建當(dāng)中。他們的鮮奶早在上世紀(jì)80年代已經(jīng)供港，執(zhí)行的是歐盟標(biāo)準(zhǔn)，牛奶每毫升細(xì)菌總數(shù)少于10萬(wàn)個(gè)、每百克蛋白質(zhì)含量在3克以上。因此這兩個(gè)月來(lái)，他們的巴氏奶銷售量對(duì)比去年同期，遞增率已經(jīng)達(dá)到了3成。
    消費(fèi)現(xiàn)象：
    消費(fèi)者喜歡
    飲咩奶？
    對(duì)于本地消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們最關(guān)心的還是牛奶的安全和衛(wèi)生問(wèn)題，尤其是在國(guó)標(biāo)被爆出創(chuàng)新低的說(shuō)法之后，更是擔(dān)心。任職公關(guān)的陳小姐就表示，她寧愿貴一點(diǎn)，都會(huì)選擇購(gòu)買進(jìn)口常溫奶，最經(jīng)常去吉之島買法國(guó)總統(tǒng)牌。而行政管理的劉小姐就表示，她則一向都喝本地的鮮牛奶，像是燕塘和香滿樓。她覺(jué)得本地鮮牛奶少含防腐劑，比較放心。至于有4歲孩子的江女士則表示，她會(huì)購(gòu)買大超市里的進(jìn)口純牛奶給孩子喝，通常會(huì)選田園，感覺(jué)會(huì)放心一點(diǎn)。