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計(jì)量論壇

標(biāo)題: 中國計(jì)量院率先建立貝類毒素檢測(cè)質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn) [打印本頁]

作者: 兌水 時(shí)間: 2011-8-25 17:26
標(biāo)題: 中國計(jì)量院率先建立貝類毒素檢測(cè)質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)
有媒體報(bào)道，今年5月，浙江寧波、舟山等地上百名消費(fèi)者在食用淡菜（貽貝的俗稱）后，出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等癥狀。后經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，他們食用的來自福建省福清的淡菜受到了腹瀉性貝類毒素的污染。因受污染，淡菜不得不退市一個(gè)多月。6月，浙江省海洋與漁業(yè)局聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)采捕期淡菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》明確要求，重點(diǎn)抽檢麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素和大腸桿菌。
“有毒赤潮藻類產(chǎn)生的毒素經(jīng)貝類或魚類攝取后在其體內(nèi)轉(zhuǎn)化累積為貝類毒素，被人攝食后就會(huì)危及食用者的身體健康和生命安全。”中國計(jì)量科學(xué)研究院生物研究室傅博強(qiáng)博士介紹了水產(chǎn)品受有毒赤潮污染的情況。全世界每年由有毒魚類、貝類引起的食物中毒事件超過兩萬件，死亡率為1%。其中麻痹性貝毒（PSP）和腹瀉性貝毒（DSP）是分布最廣、危害最大的貝類毒素。
國家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB 18406.4-2001）對(duì)水產(chǎn)品中的貝類毒素含量進(jìn)行了規(guī)定：麻痹性貝毒限量≤80μg/100g，腹瀉性貝毒限量≤60μg/100g。其實(shí)，貝類毒素離我們的日常生活并不遙遠(yuǎn)。據(jù)國家海洋局東海環(huán)境監(jiān)測(cè)中心2004～2005年的研究，長江口水產(chǎn)品貝類毒素檢出時(shí)段主要集中在5～6月和8～9月，麻痹性貝毒和腹瀉性貝毒的檢出率分別在5%和12%左右，敏感種類為養(yǎng)殖的紫貽貝。我國還是亞洲貝類產(chǎn)品出口第一大國，2010年我國貝類產(chǎn)品出口量26.07萬噸，出口額11.58億美元，在世界貝類產(chǎn)品出口總量中占14%。目前世界各國都制定了嚴(yán)格的貝類毒素限量要求。在我國貝類產(chǎn)品的出口貿(mào)易中，需要采用相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)貝類毒素的含量進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行我國及貝類進(jìn)口國關(guān)于貝類毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)。不管是在我國水產(chǎn)品市場(chǎng)上還是在國際貿(mào)易中，準(zhǔn)確檢測(cè)貝類產(chǎn)品中貝類毒素的含量對(duì)保障食品安全、保障國際貿(mào)易的公平公正都顯得格外重要。
傅博強(qiáng)介紹，目前世界上普遍采用“小鼠生物法”（Mouse Bioassay，MBA）作為測(cè)量貝類毒素的參考方法，我國有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)也是采用的這種方法。所謂“小鼠生物法”，就是以小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，給小鼠腹腔注射貝類毒素，觀察貝類毒素對(duì)小鼠的致死劑量，來計(jì)算貝類毒素的整體毒力。“但該方法的測(cè)定結(jié)果會(huì)受到小鼠的種屬、性別、健康狀況等個(gè)體影響，可能會(huì)產(chǎn)生假陽性或假陰性的結(jié)果。而且小鼠生物法不能得出具體含有哪幾種毒素及其質(zhì)量含量。”傅博強(qiáng)表示，“小鼠生物法”存在的這些弊端讓研究者開始著力研究新的測(cè)量方法。“小鼠生物法在應(yīng)用時(shí)如果同時(shí)測(cè)定含貝類毒素的基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則會(huì)在一定程度上保證小鼠法測(cè)定結(jié)果的可靠性。目前世界各國都在開發(fā)建立非生物依賴的儀器分析方法如質(zhì)譜法進(jìn)行貝類毒素含量的測(cè)定。”
中國計(jì)量院也開展了這方面的研究。由傅博強(qiáng)主要負(fù)責(zé)完成的“食品安全相關(guān)貝類毒素含量測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)方法及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究”在國內(nèi)率先建立起了貝類毒素檢測(cè)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，研究了可替代現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)中小鼠生物法的麻痹性貝類毒素液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜分析方法，檢出限達(dá)10～11g數(shù)量級(jí)。同時(shí)，他們還研制了國內(nèi)首批麻痹性貝類毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和腹瀉性貝類毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，不確定度達(dá)到歐盟水平。
據(jù)介紹，項(xiàng)目的研究成果已經(jīng)在日常檢測(cè)中得以應(yīng)用。該項(xiàng)目研制的麻痹性貝類毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和腹瀉性貝類毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)已被山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局和深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局作為日常貝類毒素檢測(cè)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，保證了我國口岸進(jìn)出口貝類中麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素檢測(cè)結(jié)果的可靠和可比，保障了我國貝類產(chǎn)品的出口和進(jìn)口貝類的食品安全，維護(hù)了國際貿(mào)易公平和人民的生命安全。《中國質(zhì)量報(bào)》

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