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計量論壇

標題: 乳品標準調整后，該喝什么奶？ [打印本頁]

作者: 兌水 時間: 2011-7-27 15:42
標題: 乳品標準調整后，該喝什么奶？
我國乳品的新國標自去年6月1日正式開始實施以來，大家一直對此議論紛紛。特別是在不久前有乳業專家爆出一句“中國乳品標準是全球最低的”，更是令到消費者忐忑。大家都把眼光聚焦到其中的兩個數據上：乳品標準將過去牛奶每毫升細菌總數50萬個、每百克蛋白質含量2.95克，分別調整為200萬個和2.80克。細菌數提高了150萬個，而蛋白質含量則下降了0.15克。這一標準，叫大家都在暗暗生疑，今日究竟該喝什么奶？
行業風向：
調制乳品提稅率
這邊大家還對中國乳品標準議論紛紛，那邊國家稅務總局又發布了一條公告稱，2011年7月6日起，巴氏殺菌乳和滅菌乳按13%的稅率征收增值稅，調制乳按17%稅率征收。公告還稱，巴氏殺菌乳和滅菌乳均屬于初級農業產品，可依照《農業產品征收范圍注釋》中的鮮奶按13%的稅率征收增值稅。按照《食品安全國家標準——調制乳》(GB25191-2010)生產的調制乳，不屬于初級農業產品，應按照17%稅率征收增值稅。國家稅務總局表示，此舉是為明確政策、公平稅負。調制乳的稅率提高了，有業內人士就認為，這是國家對常溫奶和鮮奶的一個支持。不過，根據記者對幾大超市的走訪和對部分消費者的調查顯示，人們在面對常溫奶時，較傾向于選擇進口常溫奶，在鮮奶方面，則是選擇本地品牌為主。
市場掃描：
進口常溫奶銷量漲
原因：國內品牌讓人信心不足
在吉之島可以看到，進口常溫奶的品種已經可以排成一個專列，田園、歐德堡、總統、漢森、新西蘭牧場等不下11款品種，價格區間在6盒30多元左右。吉之島方面表示，這一段時間以來，他們的進口常溫奶銷量上升了30%左右。雖然和國產常溫奶相比較，進口常溫奶的價格會顯得高些，但是依舊受追捧，一批進來就很快銷售光，有時候甚至會出現被買斷貨的現象。在家樂福，進口常溫奶也不下4個品種，包括有法國的總統、澳大利亞的德運、新西蘭田園、德國多美滋，其中以法國總統最為受消費者歡迎。這些進口常溫奶的價格區間，多數在一升20多元左右。即使如此，最近的銷售量也比年頭上漲了10%以上。
有業內人士表示，現階段消費者對國內乳制品信心的缺失，是造成進口常溫奶人氣暴漲的原因。不過由于進口常溫奶價格較高，熱潮能持續多久則不好說。
本地鮮奶受歡迎
原因：執行標準高于國標
不過對于本地的鮮奶品牌來說，新國標的實施卻反而令到它們的銷量普遍上漲。因為本地乳業多數執行的是高于國標的標準。在深圳鮮奶市場占有率達到9成以上的晨光方面人士就透露，他們的鮮奶最開始的時候就是為供應香港而出現的，一直到現在，在供港鮮奶方面，他們都占了其中的6成左右，執行的是英聯邦標準。因此他們的鮮奶銷售量不僅沒有受到新國標的影響，反而在5月到7月期間，他們的銷售量對比去年同期，增長率達到了30%。而風行則表示，他們是本地牧工一體化的乳業，在珠村、第四涌、增城都有自己的牧場，還有一個從化牧場則已經投資了兩個億在興建當中。他們的鮮奶早在上世紀80年代已經供港，執行的是歐盟標準，牛奶每毫升細菌總數少于10萬個、每百克蛋白質含量在3克以上。因此這兩個月來，他們的巴氏奶銷售量對比去年同期，遞增率已經達到了3成。
消費現象：
消費者喜歡
飲咩奶？
對于本地消費者來說，他們最關心的還是牛奶的安全和衛生問題，尤其是在國標被爆出創新低的說法之后，更是擔心。任職公關的陳小姐就表示，她寧愿貴一點，都會選擇購買進口常溫奶，最經常去吉之島買法國總統牌。而行政管理的劉小姐就表示，她則一向都喝本地的鮮牛奶，像是燕塘和香滿樓。她覺得本地鮮牛奶少含防腐劑，比較放心。至于有4歲孩子的江女士則表示，她會購買大超市里的進口純牛奶給孩子喝，通常會選田園，感覺會放心一點。　

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